TÉ VERDE - EVALUACIÓN DE SU CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y DE SU USO COMO ADITIVO EN ENVASES ACTIVOS
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Description
Debido al creciente consumo de té verde a nivel mundial, existe un mayor interés en el estudio de sus propiedades benéficas para la salud. Dichas propiedades podrían ser aprovechadas utilizándolo como un aditivo natural en envases activos para la conservación de alimentos. El té verde como bebida puede ser obtenido a partir de diferentes métodos (infusión, decocción, maceración). Aquí se presenta un estudio del contenido de polifenoles y su relación con la capacidad antioxidante de los extractos de té verde obtenidos mediante diferentes métodos de extracción, para luego ser utilizados como aditivos en la preparación de películas poliméricas activas para envases de alimentos.